Deliciosamente Dulce: La Historia Evolutiva del Pan Dulce. Método de Elaboración de Pan Dulce: Etapas y Puntos Críticos de Control por Juan Martínez. Satake, Líder en el diseño, desarrollo y distribución de equipos y sistemas de arroz y cereales.

Molino Rachello spagnolopor: HORIZON Nuevas Tecnologías Encimaticas para trigo brotadopor: AIT Wheat, flour and...por: OCRIM Avance tecnologíco en la Industria Molinerapor: MARIO PENNACCHIOTTI

2da Jornada de Perfeccionamiento Molinero 2023. Sustentabilidad en un Laboratorio de análisis de Harinas y Cereales, por Juan Martínez. La transición alimentaria y nutricional: un reto del siglo XXI, por Molino Chacabuco. Cultivando un Futuro Responsable, por Mario Pennacchiotti Díaz (Universidad Mayor de Chile).

2. PrólogoPor Lucinda Castro JofréCEO de Cultura Molinera 14. Entrevista a Federico GarcíaDirector de SELCO 18. Artículo AITKPM: Cómo reducir el tiempo y los costos de las pruebas de horneado 25.CHACABUCOLa Harina Integral de Trigo y de Legumbres Chacabuco® ganó el Premio Internacional a la Transición Alimentaria 29. ANSELMOGran éxito del grupo Anselmo en la Feria Interpack 2023 33. GRANOTECEtiqueta limpia y conservantes naturales en panificados

PrólogoPor Lucinda Castro JofréCEO de Cultura Molinera. Asamblea General Ordinaria A.C.T.M.E Artículo GranotecInnovación en las pastas y su versatilidad en la Industria. Artículo UIFRAVolumen y Valor en la capacidad instalada nacional. Artículo GERARDO MANZANO.Mejora y Aplicación enzimática en el proceso de las Pastas Alimenticias. Artículo AITCampaña triguera 22/23Indicadores de Calidad Comercial e Industrial. ArtículoSostenibilidad en la Industria Agroalimentaria.Algo está cambiando...

  Mujeres de Molienda Especial Don Hugo Sierra La importancia del control de calidad en la harinas.por: Granotec Molinos del Mundo La Molinería en el siglo XXI por: Ramón Ganyet Tendencias en la harina de trigo integrales por: Yefrán Rondón.

  La importancia del control de calidad Artículo Granotec Dos tecnologías fundamentales de análisis para completar un laboratorio de calidad de harinasEmpresa AIT Entrevista sobre trayectoria aIng. Juan Alberto Martinez "Trigo, harina y..." Innovación, sustentabilidad y cultura, las claves del éxito de esta novena ediciónOCRIM Novena edición: evento institucional de la empresa. Exposición y fotografíasOCRIM Comportamiento de oxidantes en PanificaciónIng. Elio Gonzalez

  Las Máquinas Reacondicionadas como una Alternativa Ing. Leonardo Jurado Morales Soluciones EnzimáticasArtículo Granotec Despejando las dudas sobre el Fideicomiso Fideero Artículo UIFRA 2022 Importancia de los moldes e insertos en la pastaTecnólogo Andrés Navarro Entrevista en planta Pasta Sole S.A.Ing. Gerardo Manzano Inocuidad Alimentaria en la Industria FideeraFamiglia Rossi Desafíos en la elaboración de Pastas secasAIT ---

Nuevas tendencias en la fabricación de pastas secas. Ing. Juan Martinez Informe de cosecha de trigo. Artículo técnico Granotec 21/22 Color y uso de blanqueadores en harinas.Lic. Gabriela Benavidez Anuncio Ocrim.Comunicado oficial Control de procedimiento y automatización.Andrés Navarro Miranda Tecnólogo en Pastas Secas (Rivoli S.A.)