El pan lactal es uno de los favoritos de toda la familia. Si además, le sumas los beneficios nutritivos de la harina integral tendrá una aceptación asegurada.

INGREDIENTES:
Para 1 unidad:

🌾 50g de levadura fresca
🌾 250 ml de agua
🌾 100 g de azúcar
🌾 750 g de harina integral
🌾 10 g de sal
🌾 60 g de manteca a temperatura ambiente
🌾 200 ml de leche
🌾 Semillas varias

PREPARACIÓN:

Coloque la levadura en un recipiente, agregue un poco de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina. Cubra el recipiente con papel film y deje leudar por 15 min. Tamice la harina con la sal y forme una corona. En el centro coloque la manteca, la leche y la levadura fermentada.

Agregue el agua y forme una masa. Deje leudar en un lugar cálido, hasta que duplique su volúmen.

Coloque la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase. Si la masa está pegajosa, añada un poco más de harina. Dé forma alargada y coloque la masa dentro de un molde para pan rectangular. Cubra con un paño y deje leudar nuevamente.

Pincele la superficie del pan con leche y espolvoree con semillas de sésamo, de lino y hojuelas de avena. Cocine en horno precalentado, a temperatura alta (alrededor de 220 grados) durante 50 minutos. Retire del horno, deje pasar el calor fuerte y desmolde con cuidado.

Y a disfrutar!!!